説明
茶葉を強く焙煎した「鉄観音茶（木柵鉄観音など）」をベースにしたミルクティー。ほうじ茶やコーヒーのような深い香ばしさとミルクのコクが絶妙にマッチする。
【鐵觀音奶茶（ティエグアンインナイチャー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 鉄観音茶の茶葉
- 奶精（または牛乳）
- ガムシロップ
- 氷
作り方
- 【本格的な作り方】
- 【お茶の抽出】台湾・木柵（ムージャー）産の「鉄観音茶」など、焙煎が強く黒褐色の茶葉を用意する。
- 普通の紅茶よりも濃くなるように、熱湯でじっくりと長めに抽出する。鉄観音特有の「重厚で香ばしいロースト香」を最大限に引き出す。
- 【ミルクの配合】台湾のドリンクスタンドでは、牛乳の代わりに「奶精（粉ミルク・クリーミングパウダー）」をたっぷり入れることで、お茶の強い風味に負けないジャンクで濃厚なコクを出す。※もちろん新鮮な牛乳（鮮奶）で作る「鉄観音鮮奶茶」も大人気。
- ガムシロップ（または黒糖シロップ）で好みの甘さにする。
- シェイカーで氷と一緒に激しくシェイクし、まろやかにしてからカップに注ぐ。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
強い焙煎香と炭火のような香り
日本のスーパーでの代替食材
日本のほうじ茶で作るほうじ茶ラテ
ペアリング
胡椒餅などスパイシーな小吃
豆知識
【大人向け】台湾のドリンクスタンド（手搖杯）で、紅茶ベースのミルクティーに飽きた大人たちが次に行き着く「ツウ」な選択肢。日本のほうじ茶ラテに近い感覚だが、鉄観音の方がよりお茶の骨格が太く、ミルクに負けない強烈なパンチがある。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】タピオカ（珍珠）を追加トッピングし、鉄観音のビターな香ばしさと、タピオカの甘みのコントラストを大人の余裕で楽しむ！
アレルゲン
乳製品