説明
新鮮な完熟アップルマンゴーの果肉を、氷と少量のシロップと一緒に強力なミキサーで砕いた、台湾の夏を象徴する黄金色のフローズンドリンク。
【芒果冰沙（マングォビンシャー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 愛文マンゴー（アップルマンゴー）
- 氷
- ガムシロップ（または練乳）
作り方
- 【本格的な作り方】
- 【マンゴーの準備】台湾の夏（5月〜8月頃）が旬の「愛文芒果（アップルマンゴー）」を用意する。皮を剥き、種を避けて果肉を大きめにカットする。
- ミキサーに、カットしたマンゴー果肉をたっぷりと入れる（※ここでケチらずに果肉を大量に入れるのが台湾流の濃厚さの秘密）。
- 氷を加え、マンゴーの甘さに応じて少量のガムシロップ（または練乳、ハチミツ）を足す。
- 強力なミキサーで高速撹拌する。
- 氷が細かく砕け、マンゴーの果肉と完全に一体化して「なめらかなフローズン状（冰沙：ビンシャー）」になったら機械を止める。
- カップに注ぎ、最後に上にカットした生のマンゴー果肉をトッピングして完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マンゴーの強烈なトロピカル香
日本のスーパーでの代替食材
冷凍マンゴー（風味は劣るが一年中作れる）
ペアリング
なし（これ単体で最強のデザート飲料）
豆知識
【万人向け】台湾の夏といえばマンゴーかき氷（芒果冰）だが、歩きながら手軽にマンゴーの威力を味わえるのがこの「冰沙（スムージー）」。お茶ベースのドリンクスタンドでも、夏になると期間限定で一斉にこのメニューが始まり、街中が黄色に染まる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】強烈な冷たさで頭が「キーン」となるのを我慢しながら、極上の甘いマンゴーの香りで夏の暑さを完全に忘却する！
アレルゲン
（乳製品：練乳を使う場合）