説明
台湾で最も飲まれている国民的ビール。副原料に「蓬莱米（台湾の米）」を使用しており、苦味が少なくスッキリとした軽い喉越しが特徴。
【台湾金牌啤酒（タイワンジンパイピージョウ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 麦芽
- ホップ
- 蓬莱米（台湾の米）
作り方
- 【美味しい飲み方】
- 【提供スタイル】台湾の居酒屋（熱炒）では、巨大な冷蔵庫から自分で勝手に瓶ビールを取り出し、テーブルにある小さなグラス（台湾特有の100ml程度の小さなコップ）に注ぐのがルール。
- 【温度】台湾の気候に合わせて作られているため、グラスに氷を入れて「氷ビール（加冰塊）」にして飲むのも台湾のローカルスタイル。
- 苦味が少なくフルーティーな香りがするため、ニンニクや唐辛子がガッツリ効いた脂っこい台湾料理の味を邪魔せず、水のように無限に飲める。
- 度数は5%。緑色のラベルに「金牌（Gold Medal）」と書かれているのが目印。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
米由来のほのかな甘みと爽快感
日本のスーパーでの代替食材
日本の発泡酒やアサヒスーパードライ（少し近い喉越し）
ペアリング
すべての台湾料理（特に熱炒のメニュー全般）
豆知識
【万人向け】「金牌（ジンパイ）」という名前は、国際的なビールの大会で金賞を受賞したことに由来する。新大久保のアジア系スーパーでも手に入りやすく、これを用意するだけで食卓の「台湾感」が100倍に跳ね上がる魔法のアイテム。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】小さなグラスで何度も乾杯（乾杯：ガンベイ＝飲み干す）を繰り返し、油っこい口の中を炭酸で一気に洗い流す！
アレルゲン
小麦（麦芽）