説明
台湾北東部の宜蘭（イーラン）で造られる、亜熱帯気候による「急速な熟成」がもたらす、トロピカルフルーツのような濃厚な香りが特徴の高級ウイスキー。
【噶瑪蘭威士忌（カバランウイスキー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 大麦麦芽
- 水（雪山山脈の湧き水）
作り方
- 【美味しい飲み方】
- 【ストレート（純飲）】カバランの最大の特徴である「マンゴー、青リンゴ、バニラ、ハチミツ」のような複雑で甘いトロピカルな香りをダイレクトに味わうため、まずはストレートでグラスに注ぐ。
- 数滴の常温の「水（滴水）」を加えることで、香りが一気に開花し、フルーティーさがさらに強調される。
- 【オン・ザ・ロック（加冰）】大きめの氷を一つ入れ、氷が溶けるにつれて変化していく味わいを楽しむ。
- 【ハイボール】台湾の熱炒（居酒屋）や新大久保の料理店で楽しむなら、炭酸水で割った「カバラン・ハイボール」。ウイスキー特有のピート香（煙臭さ）が少なくフルーティーなため、スパイスの効いた台湾料理の脂を最高にリフレッシュしてくれる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マンゴーやバニラ、オーク樽の甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
日本のフルーティーなシングルモルト（山崎など）
ペアリング
カラスミ（烏魚子）や燻製料理（鴨賞など）
豆知識
【大人向け】「亜熱帯ではウイスキーは造れない」という常識を覆した台湾の誇り。暑い気候のため、天使の分け前（蒸発量）が非常に多いが、その分「3〜4年」という短期間で、スコットランドの10年物以上に匹敵する濃厚な熟成を遂げる。新大久保のディープな夜を彩る最高の一杯。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾名物の「カラスミ（烏魚子）」の表面を炙り、カバランウイスキーを口に含んだ状態でカラスミをかじり、旨味の爆発を楽しむ！
アレルゲン
小麦（麦芽由来）