説明
世界一のウイスキー「カバラン」を造る金車（King Car）グループが、台湾の良質な水とドイツの伝統製法（ビール純粋令）にこだわって造り上げた本格派ビール。
【柏克金啤酒（バックスキンピージョウ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 大麦麦芽
- 小麦麦芽（ヴァイツェンの場合）
- ホップ
- 酵母
- 水
作り方
- 【美味しい飲み方】
- 【銘柄の特徴】「Buckskin（柏克金）」というブランド名。副原料（米やコーンなど）を一切使わず、麦芽、ホップ、水、酵母のみを使用する「ドイツビール純粋令」を台湾で完全再現している。
- 【ヘレス（Helles）】黄金色で麦芽の甘みと風味が豊かな南ドイツの伝統スタイル。台湾の気候でも飲みやすく、スッキリとした後味が特徴。
- 【ヘーフェヴァイツェン（Hefeweizen）】小麦麦芽を50%以上使用した白ビール。グラスに注ぐと、バナナやクローブ（スパイス）のようなフルーティーで甘い酵母の香りが爆発する。
- 食事の邪魔をしないため、塩気の効いたソーセージや、あっさりとした海鮮炒めなどと一緒に、大きめのグラスでゴクゴクと飲むのが正解。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
麦芽のピュアな香りとバナナ（酵母）の香り
日本のスーパーでの代替食材
ドイツのヴァイスビア（白ビール）や日本のエビスビール
ペアリング
台湾ソーセージ（香腸）や塩酥鶏
豆知識
【大人向け】「台湾ビール＝薄くて軽い」というイメージを完全に覆した、麦芽100%のリッチなビール。ウイスキー作りで培われた水質管理と酵母の技術がビールにも注ぎ込まれており、国際大会でも金賞を受賞。コンビニでも買える「台湾が誇る世界基準のビール」。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ヴァイツェン（白ビール）を飲む時は、瓶の底に沈殿している「旨味たっぷりの酵母」をしっかりと混ぜるため、最後に瓶をクルクルと回して泡ごとグラスに注ぎ切る！
アレルゲン
小麦（麦芽）