説明
世界最高のウイスキーメーカー「カバラン」が、台湾特産のフルーツ（金柑、赤グァバ、スターフルーツ）をボタニカルに使用して造り上げた、最高級の台湾ジン。
【噶瑪蘭琴酒（カバランジン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 大麦麦芽スピリッツ
- ジュニパーベリー
- 金柑
- 赤グァバ
- スターフルーツ
作り方
- 【美味しい飲み方】
- 【銘柄の特徴】宜蘭（イーラン）にあるカバラン蒸留所で、雪山山脈の清らかな湧き水を使って造られる。アルコール度数は40度。透明で美しいブルーのボトルが目印。
- 【ストレート・テイスティング】まずはストレートで少量を口に含む。伝統的なジュニパーベリー（杜松の実）の爽やかな香りの奥から、台湾特産の「金柑（キンカン）」の心地よい苦味と酸味、「紅心芭樂（赤グァバ）」のトロピカルな甘さ、「楊桃（スターフルーツ）」のジューシーな香りが複雑に絡み合って鼻を抜ける。
- 【ジントニック】氷をたっぷりと入れたグラスにカバランジンを注ぎ、上質なトニックウォーターで割る。ライムではなく「オレンジの皮（または金柑）」を少し絞って風味を足すと、南国台湾の果樹園にいるような極上のカクテルになる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ジュニパーベリーと金柑、グァバのトロピカル香
日本のスーパーでの代替食材
日本のクラフトジン（六 ROKUなど）
ペアリング
カラスミ、ドライマンゴー、小籠包
豆知識
【大人向け】「ウイスキーだけじゃない」カバランの実力を世界に見せつけた逸品。ロンドンなどの世界的なスピリッツ品評会で金賞を受賞。台湾の「亜熱帯の果実の香り」をアルコールの中に完璧に封じ込めており、新大久保のお洒落なアジアンバーで最も映える一杯。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】グラスに注いだジントニックの中に、台湾名物の「ドライパイナップル」を一枚沈め、お酒を吸ったフルーツをかじりながら優雅にグラスを傾ける！
アレルゲン
小麦（スピリッツの原料由来）