説明
台湾特産の高級烏龍茶（凍頂烏龍茶や東方美人茶など）の茶葉を、醸造工程で漬け込んで香りと渋みを移した、台湾で大流行中の「お茶ビール」。
【烏龍茶啤酒（ウーロンチャピージョウ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 麦芽
- ホップ
- 台湾烏龍茶の茶葉
- 酵母
作り方
- 【美味しい飲み方】
- 【銘柄の選び方】「臺虎精釀（Taihu Brewing）」や「啤酒頭（Taiwan Head Brewers）」などのクラフトビールメーカーから、様々な茶葉を使ったビールが発売されている（二十四節気の名前がつけられたシリーズが有名）。
- 【味わい】グラスに注ぐと、ビールの麦芽の香りと共に、烏龍茶特有の「焙煎香」や「華やかな花の香り」が立ち上る。
- 一口飲むと、ホップの苦味がお茶の心地よい渋みと見事に同調しており、後味は驚くほどスッキリとしていてお茶の清涼感が口の中に残る。
- 台湾の少し甘みのある肉料理（三杯鶏や滷肉飯）と合わせると、お茶のタンニンが油を綺麗に洗い流してくれる最高のペアリングになる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
烏龍茶の焙煎香と華やかな茶葉の香り
日本のスーパーでの代替食材
日本の抹茶IPAなどのクラフトビール
ペアリング
三杯鶏や滷肉飯などのしっかり味の台湾料理
豆知識
【大人向け】「ビール大国」と「お茶大国」という台湾の2つの誇りが融合した最高傑作。フルーツビールの甘さが苦手な大人たちから熱狂的な支持を集めている。新大久保での台湾ディナーを、洗練されたレストランのコース料理のように格上げしてくれる至高の一杯。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】缶のまま飲むのではなく、必ず香りが開く「ワイングラス」や「チューリップグラス」に注ぎ、お茶の香りを鼻で楽しみながらゆっくりと味わう！
アレルゲン
小麦（麦芽由来）