説明
台湾最大の梅の産地である南投県・信義郷（シンイーシャン）の農協が造る、完熟梅を贅沢に使った、濃厚で香り高い台湾産梅酒の最高峰。
【信義郷梅酒（シンイーシャン・メイジォウ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 台湾産梅（信義郷産）
- 糖類
- 醸造アルコール（または高粱酒）
作り方
- 【美味しい飲み方】
- 【銘柄の特徴】信義郷農會（農協）が運営する「梅子夢工廠」で製造されている。台湾の原住民文化やユーモアを取り入れた「馬拉桑（マラソン）」「長老說話（長老がしゃべる）」「忘記回家（家に帰るのを忘れる）」など、強烈で面白いネーミングとパッケージが最大の特徴。
- 【味わい】日本の梅酒（焼酎やホワイトリカーベース）とは異なり、自社で醸造したお酒や高粱酒をベースにしているものもあり、コクが非常に深く、台湾の梅特有のフルーティーで野性味のある酸味が際立っている。
- 【ロック・ソーダ割り】濃厚なエキスが詰まっているため、大きめの氷を入れたロックでチビチビと飲むか、炭酸水で割って爽やかな「台湾梅酒ソーダ」にして飲むのが最高。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
完熟梅の芳醇な香りとフルーティーな酸味
日本のスーパーでの代替食材
日本の濃厚な黒糖梅酒や南高梅の梅酒
ペアリング
小籠包や鶏肉飯などのあっさりした料理
豆知識
【女性向け】映画「海角七号」に登場した「馬拉桑（マラソン）」というお酒のモデルとなったことで台湾全土で爆発的なブームとなった。日本の梅酒の甘ったるさが苦手な人でも、台湾の梅の野性味と酸味が効いているためスッキリと飲める。お土産としても女性から絶賛されるお酒。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の緑茶（無糖）で割って「梅酒グリーンティー」にすると、梅の甘酸っぱさとお茶の渋みが奇跡のバランスを生み出し、無限に飲める！