説明
台湾特有の「蓬莱米」を使用し、ローストした麦芽の芳醇な香りと、黒ビールにしてはスッキリとした飲み口が特徴のダークラガー。
【台湾啤酒 黑熊（タイワンピージョウ・ヘイション）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ロースト麦芽
- ホップ
- 蓬莱米
作り方
- 【美味しい飲み方】
- 【銘柄の特徴】台湾の固有種である「タイワンツキノワグマ（黑熊）」のイラストが描かれたパッケージが目印。
- 【温度と注ぎ方】冷蔵庫でしっかりと冷やし、グラスに注ぐ。クリーミーでキメの細かい泡が立ち上がるように、少し高めの位置から注ぐと香りが開く。
- 【味わい】一口飲むと、コーヒーやビターチョコレートのようなロースト麦芽の香ばしさが広がる。アイルランドのスタウトほど重くなく、台湾料理の邪魔をしないスッキリとした後味が秀逸。
- 醤油や五香粉をたっぷり使った「紅焼肉（豚の角煮）」や「滷味」など、味が濃くて甘辛い料理と合わせると、黒ビールの苦味が料理のコクを極限まで引き上げる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ビターチョコレートやコーヒーのような焙煎香
日本のスーパーでの代替食材
アサヒ黒生やギネスビール（少し重くなる）
ペアリング
紅焼肉（豚の角煮）や胡椒餅
豆知識
【大人向け】「台湾ビール＝薄い」というイメージを覆す、麦の旨味が凝縮された一杯。パッケージの可愛さとは裏腹に、料理の味を引き立てる本格的なダークラガー。夜市の屋台メシをテイクアウトして、ホテルの部屋でチビチビと飲むのに最高のお酒。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の居酒屋では、普通の「金牌ビール」とこの「黒ビール」を自分でハーフ＆ハーフにブレンドして、自分好みの苦味にカスタマイズして飲むオジサンも多い！
アレルゲン
小麦（麦芽由来）