説明
「臺虎精釀」と並ぶ台湾クラフトビールの巨頭。独自の酵母培養と挑戦的なホップ使いで、重厚なIPAやサワーエールなどを展開するブランド。
【掌門精釀啤酒（ジャンメンジンニャンピージョウ）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 麦芽
- 大量のホップ
- 自社培養酵母
作り方
- 【美味しい飲み方】
- 【銘柄の特徴】「掌門（Zhang Men）」とは、武術の門派のトップ（宗師）を意味する。その名の通り、一切の妥協を許さず、少量生産で数十種類に及ぶ個性的なビールを造り出している。
- 【X-IPA（看板ビール）】掌門を代表するIPA。グラスに注ぐと、松ヤニやグレープフルーツ、パッションフルーツを思わせる強烈なホップの香りが鼻を突き抜ける。アルコール度数も高めで、ガツンとした苦味と強烈な旨味が特徴。
- 【ペアリング】ビール自体の主張が非常に強いため、スパイスが強烈に効いた「麻辣火鍋」や、ニンニクまみれの「客家小炒」など、パンチのある台湾料理と真っ向勝負させるのが最高。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
松ヤニやグレープフルーツのような強烈なホップ香
日本のスーパーでの代替食材
アメリカ西海岸の強烈なIPA
ペアリング
麻辣火鍋やスパイスの効いた揚げ物
豆知識
【若者向け】台湾のビール＝薄いという固定概念を完全に破壊したブランド。オーストラリアなどの国際ビールコンペティションで金賞を獲得し、台湾のビール醸造技術が世界トップレベルであることを証明した。新大久保に上陸すれば、日本のクラフトビールファンを間違いなく虜にする。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台北にある直営のタップルームに行き、何十種類もあるビールの中から「テイスティングセット」を頼んで、台湾ビールの進化を舌で確認する！
アレルゲン
小麦（麦芽由来）