説明
台湾の良質なサツマイモ（台農57号など）を100%使用し、伝統的な製法で蒸留した、日本の芋焼酎とは一味違うトロピカルな甘さを持つ蒸留酒。
【恆器 地瓜酒（ホンチー・ディーグアジォウ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 台湾産サツマイモ（台農57号など）
- 酵母
- 水
- Water
作り方
- 【美味しい飲み方】
- 【銘柄の特徴】「恆器製酒」は、台湾産の農産物にこだわった気鋭の蒸留所。高粱酒が主流の台湾において、「台湾の土地の味＝サツマイモ」であるという信念のもと、極上の地瓜酒（芋焼酎）を造り出した。
- 【ストレート・ロック】アルコール度数は40度〜60度と高め。グラスに注ぐと、日本の芋焼酎のような土臭さは少なく、焼き芋やハチミツ、パッションフルーツを思わせる非常に甘く華やかな香りが広がる。
- 【お湯割り（温飲）】冬場は少量のお湯で割ると、サツマイモのホクホクとした甘い香りが部屋中に広がり、極上のリラックスタイムを演出する。
- 台湾のカラスミや、甘辛い味付けの豚肉料理と合わせると、芋の甘みが料理の脂を優しく包み込む。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
焼き芋とパッションフルーツのような甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
日本のフルーティーな芋焼酎（だいやめ等）
ペアリング
カラスミや豚の角煮（東坡肉）
豆知識
【大人向け】近年、世界的なスピリッツ品評会でも評価を上げている台湾の「新星」。台湾の気候で育ったサツマイモは日本のものよりも水分と糖度が高いため、蒸留してもそのフルーティーさが色濃く残る。ウイスキーや高粱酒に次ぐ、台湾土産の新しいトレンドになりつつある。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】度数の高い地瓜酒を冷凍庫でキンキンに冷やし（トロトロになる）、食後のデザート酒としてチョコレートと一緒にゆっくりと舐める！