説明
高温多湿で「ワイン造りは不可能」と言われた台湾で、固有のブドウ品種（木杉葡萄など）を使って造られ、世界的なアワードを受賞した奇跡のテロワールワイン。
【威石東葡萄酒（ウェイシードンプーダオジォウ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 台湾産ブドウ（木杉葡萄
- 金香葡萄
- 黒后葡萄など）
- etc.)
作り方
- 【美味しい飲み方】
- 【銘柄の特徴】「威石東（WEIGHTSTONE）」は、台湾中部の農園で栽培されたブドウを使う気鋭のワイナリー。ミシュラン星付きレストランでも提供される高級台湾ワイン。
- 【白ワイン・スパークリング】特に評価が高いのが白ワインとスパークリング（氣泡酒）。台湾特有のブドウ品種「木杉（ムサン）」や「金香（ゴールデンマスカット）」をブレンドして造られる。
- 【味わい】グラスに注ぐと、台湾の南国らしい「ライチ、パイナップル、パッションフルーツ、白い花」のような強烈に華やかでトロピカルな香りが立ち上る。しかし飲むと甘ったるくなく、キリッとした酸味とミネラル感が台湾の塩気のある料理と完璧にマッチする。
- しっかりと冷やして、ワイングラスで香りの変化を楽しむ。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ライチやパイナップルなど南国のフルーツの香り
日本のスーパーでの代替食材
日本の甲州ワイン（フルーティーな酸味が少し近い）
ペアリング
カラスミ、台湾風の蒸し魚（清蒸魚）、白斬鶏
豆知識
【大人向け】「カバランウイスキー」に続き、台湾のお酒のポテンシャルを世界に知らしめたワイン。台風が多く雨が多い過酷な環境で、あえてその気候でしか育たないブドウ品種を活かすことで「台湾のテロワール」を強烈に表現している。お値段は張るが、台湾のお酒の進化の最前線を舌で感じられる究極の一本。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の高級カラスミ（烏魚子）を大根とネギで挟んだものをかじりながら、このトロピカルで酸味のあるスパークリングワインを流し込むのが、台湾の富裕層の最新トレンド！
アレルゲン
（ブドウ）