説明
「龍蝦（ロブスター）」と名乗っているが、実はザリガニ（小龍蝦）やエビのすり身を、台湾特有の激甘マヨネーズで和えたサラダを山盛りにした軍艦巻き。
【龍蝦沙拉軍艦（ロブスターサラダ軍艦寿司）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 龍蝦沙拉（市販のロブスターサラダペースト）
- 酢飯
- 海苔
作り方
- 【本格的な作り方】
- 海苔で酢飯を巻き、軍艦巻きのベースを作る。
- 台湾のスーパーや業務用で売られている、オレンジ色の「龍蝦沙拉（ロブスターサラダのパック）」を用意する（※マヨネーズ、エビの身、トビコなどが混ざった甘いペースト）。
- 軍艦のシャリの上に、この龍蝦沙拉をこぼれ落ちるほど「山盛り」に絞り出す。
- お好みでワサビ醤油を少し垂らして食べる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
台湾マヨネーズの強烈な甘い香りと海鮮の風味
日本のスーパーでの代替食材
ツナマヨネーズ（鮪魚沙拉軍艦）
ペアリング
台湾の甘いお茶、お味噌汁
豆知識
【万人向け】台湾の回転寿司チェーン（爭鮮など）で、サーモンと並んで常に売り上げトップを争う国民的お寿司。本物のロブスターが入っているかはさておき、トビコのプチプチ感と、台湾マヨネーズの暴力的な甘さが酢飯と合わさり、一度食べると麻薬的な中毒性がある。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾のローカル寿司屋では、これにさらに「甘口の醤油膏」をドバドバかけて、究極の甘じょっぱさにして子供たちが熱狂する！
アレルゲン
魚介類（エビ・カニカマ等）,卵（マヨネーズ）,小麦,大豆