中国調味料

海底撈麻辣香鍋調料（ハイディラオマーラーシャングオ / 海底撈・汁なし火鍋の炒め調味料）

炒める火鍋！どんな具材も「激辛中華」に化ける魔法のペースト

辛さ 4 なし

説明

スープで煮込む火鍋ではなく、具材を油で強火で炒める「麻辣香鍋（汁なし火鍋）」を作るための専用調味料。豆板醤、唐辛子、花椒、牛脂、数十種類のスパイスが濃縮されたペースト。冷蔵庫の余り野菜と肉をこれで炒めるだけで、ご飯が止まらない本格的な麻辣炒めが完成する。

詳細分類: ガチ勢向け, 調味料, 汁なし火鍋, 炒め用, 麻辣, 海底撈, 万能ソース, 激辛

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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

【代表的な使い方】
【麻辣香鍋（汁なし火鍋）】：レンコン、ジャガイモ、ブロッコリーなどの野菜を下茹で（または素揚げ）しておく。豚肉やエビをフライパンで炒め、下処理した野菜と本品を加えて、強火で一気に炒め合わせる。
麻婆豆腐の味付けペーストとして、ひき肉と一緒に炒める。
カップラーメンにスプーン1杯入れて「麻辣ラーメン」に味変する。

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火鍋のスープの旨味を限界まで濃縮して焦がしたような、強烈なスパイスの香りと辛味

豆板醤、甜麺醤、ラー油、おろしニンニク、花椒パウダーを混ぜて炒める

白いご飯（無限消費） / 冷たいビール

中国のレストランでは「麻辣香鍋」は大皿で提供され、複数人でつつきながら白いご飯を山のように食べるのが定番です。これがあれば、新大久保のガチ中華店のあの「赤い炒め物」が家で完全に再現できます。

火鍋の素（底料）と似ていますが、炒め物専用に調整されているため、水で薄めずに直接具材に絡めます。味が非常に濃く塩気も強いため、1袋（1パック）で大量の野菜とお肉を炒めることができます。

大豆, 小麦, 牛肉

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