中国調味料

川崎火鍋蘸料（チュアンチー / 北京風・伝統の甘口火鍋ごまダレ）

北方のしゃぶしゃぶの魂！小さなプラ容器に入った甘口ごまダレ

ベジタリアン, ヴィーガン

説明

中国北方（特に北京周辺）のスーパーで必ず見かける、小さなプラスチック容器（カップアイスのような容器）に入った一人用の火鍋つけダレ。芝麻醤（ねりごま）をベースに、砂糖、醤油、各種スパイスを練り上げたもので、海底撈のタレよりも「甘み」が強く、素朴で親しみやすい味わい。

詳細分類: 万人向け, 調味料, 火鍋のタレ, 北京料理, しゃぶしゃぶ, ごまだれ, プラスチック容器

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1990年代から続く超ロングセラー商品。激辛の四川火鍋ブームが到来する前から、北方の冬の食卓を支えてきた「おふくろの味」的な火鍋ダレです。「海鮮味」や「麻辣味」などのバリエーションもありますが、この「麻醤味（オリジナル）」が絶対王者です。

一人一個のカップを配り、蓋を開けてそのままディップして食べる手軽さが最高です。タレ自体が非常に濃厚で硬めなので、火鍋のスープをスプーン1杯分カップに入れて少し溶きのばすと、肉に絡みやすくなります。

ごま, 落花生, 大豆, 小麦

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