中国調味料

辣椒面（ラージャオミェン / 四川風・万能スパイシー旨塩パウダー）

何につけてもウマイ！中国BBQの最強「魔法の赤い粉」

辛さ 3 ベジタリアン, ヴィーガン

説明

中国の焼肉（焼烤 / シャオカオ）や屋台で、串焼きや肉にたっぷりとまぶされている赤い粉の正体。「面」とは粉末の意味。複数の粗挽き唐辛子をベースに、クミン、花椒、塩、ゴマ、大豆粉、うま味調味料などをブレンドしたミックススパイス。通称「干碟（ガンディエ / ドライディップ）」とも呼ばれる。

詳細分類: 万人向け, スパイス, 調味料, 万能粉, 焼肉, バーベキュー, 四川名物, つけ塩

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唐辛子の辛味、クミンのエキゾチックな香り、大豆やごまの香ばしい旨塩味

一味唐辛子に、塩、味の素、カレー粉（クミン代わり）とすりごまを混ぜる

羊肉串（ラム串焼き） / フライドポテト / 火鍋

「翠宏（ツイホン）」や「六婆（リウポー）」という四川のブランドから、1回使い切りの小袋（1袋数十円）で売られていることが多く、中華食材店に入ったらとりあえず数パック買っておくべき超有能アイテムです。

日本の「焼肉のタレ」の概念を根底から覆す、中国式焼肉の絶対王者です。辛いだけではなく、クミンの香りと強烈な旨味塩が調合されているため、どんな安いお肉や野菜でも「ジャンクで最高に美味いストリートフード」に強制変化させます。

ごま, 大豆, 落花生

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