中国食材

沙其馬（サチマ / 満州族発祥・卵と蜜の揚げおこし菓子）

フワッ、ネチャッ！満州族が生んだ「極上の卵スポンジおこし」

ベジタリアン

説明

元々は清の時代に満州族が作り出した伝統菓子で、現在では中国・台湾・香港のスーパーで絶対に売られている国民的スイーツ（徐福記などのブランドが超有名）。卵を練り込んだ小麦粉の生地を細い麺状にして油でふっくらと揚げ、水飴（シロップ）で四角くブロック状に固めたもの。

詳細分類: 万人向け, お菓子, スイーツ, 沙其馬, 満州族, 揚げ菓子, ふわふわ, 卵の甘み

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雷おこしをスポンジケーキのように「極限までフワフワ、しっとり」させた食感と、濃厚な卵と蜜の甘み

（代用困難。日本の「雷おこし」に似ているが、食感は全く別物）

温かい牛乳 / 豆乳 / プーアル茶

「徐福記（シュウフージー）」の黄色いパッケージが最も定番です。シロップで固められているため、夏場など暖かい場所に置いておくとネチャネチャになりますが、それがまた美味しいです。レーズン（葡萄乾）がトッピングされているバージョンも人気です。

見た目は日本の「雷おこし」にそっくりなので、硬くてガリガリしていると思いがちですが、実際にかじると「フワッ、ネチャッ」と柔らかく口の中で溶けていくギャップに驚かされます。

小麦, 卵

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