中国
食材
山査片（サンザーピエン / 中華風・サンザシの甘酸っぱいコイン型お菓子）
10円玉みたいな赤いフルーツ菓子！胃腸をスッキリさせる魔法のコイン
説明
中国の伝統的なフルーツ「山査子（サンザシ＝姫リンゴに似た赤い実）」をすり潰し、砂糖を加えて薄いコイン状（10円玉サイズ）に乾燥させた昔ながらのお菓子。漢方においてサンザシは「肉の消化を助ける（健胃消食）」効果が絶大とされ、脂っこい食事の後に食べると胃もたれを防いでくれる。
詳細分類: 万人向け, お菓子, スイーツ, 山査子, サンザシ, 薬膳, 甘酸っぱい, 消化促進
【山査片（サンザーピエン / 中華風・サンザシの甘酸っぱいコイン型お菓子）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- サンザシ（山査子）の果実
- 砂糖
作り方
- 【代表的な使い方】
- 【食後のデザート・おやつ】：筒状の紙包みを開け、何枚も重なった赤いコインをペリペリと剥がしながらそのまま食べる。
- 豚肉の角煮（紅焼肉）を煮込む際、数枚入れると肉が柔らかくなり脂っこさが消える。
- 酢豚のソースの酸味足しに溶かす。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
リンゴと梅を合わせたような、フルーティーで強烈な甘酸っぱさと、ザラッとした粉っぽい食感
日本のスーパーでの代替食材
（代用不可能。強いて言えば日本の「梅ねり」のお菓子）
ペアリング
脂っこい中華料理 / 中国茶全般
豆知識
そのまま食べるお菓子の「山査片」の他に、細長いスティック状の「山査条」、四角いブロック状の「山査糕」、そして北京の冬の風物詩であるフルーツ飴「糖葫芦（タンフールー）」もすべてこのサンザシが主役です。
食べ方・マナー
昔から変わらない、花火のような柄のレトロな紙の筒（1本数十円）に包まれて売られています。中国の子供たちにとっての「ラムネ」のようなノスタルジックな駄菓子ですが、親も「消化に良いから」と食べるのを止めない優秀なおやつです。