中国食材

熱啤酒（ルァピージェウ / 中国風ホット・スパイスビール）

冬の夜市のオアシス！湯気が上がる「フルーツと薬膳のホットビール」

ヴィーガン

説明

中国の寒い冬の夜市（屋台）で若者を中心に大人気のホットカクテル。ただビールを温めるだけでなく、鍋の中にビール、オレンジやリンゴの輪切り、クコの実、ナツメ、氷砂糖、生姜を入れてグツグツと煮込んだもの。ヨーロッパのホットワイン（グリューワイン）のビール版のような、甘くて温まるストリートドリンク。

詳細分類: 成人向け, お酒, カクテル, ホットビール, 屋台, 冬の定番, 薬膳, フルーツ

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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

【代表的な飲み方】
【極寒の屋台で】：紙コップに注がれた熱々の「熱啤酒」をフーフーと冷まし、中に入っているフルーツやクコの実を食べながら飲む。煮込んであるためアルコールはほとんど飛んでおり、体がポカポカになる。

もっと知る代替品・組み合わせ・豆知識など

ビールの苦味が消え、フルーツの甘酸っぱさと薬膳のコクが混ざった甘い麦汁

日本の第3のビール（薄めのもの）を使って自作する

焼き芋 / 羊肉の串焼き / 屋台の軽食全般

中国のSNS（小紅書/REDなど）で「冬の最高のエモい飲み物」としてバズり、カフェや屋台の定番メニューになりました。お酒が飲めない人でも美味しく飲める、中国版の甘酒のような存在です。

「ビールを煮込むなんて！」と驚くかもしれませんが、中国の薄いビール（雪花や青島）を使うことで、苦味が出ずに素晴らしい「麦芽シロップ」に化けます。日本の苦いビールで作ると失敗（苦味が凝縮される）するので注意。

小麦（ビール由来）

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