中国食材

果酒（グオジュウ / 中華風・伝統フルーツワインの総称）

果実の甘みと酸味が爆発！女性に大人気の「甘いお酒」

ヴィーガン, グルテンフリー

説明

果実を発酵させる、あるいは果実を白酒や黄酒に漬け込んでエキスを抽出したお酒の総称（カテゴリー名）。日本の梅酒や果実酒と同じ。近年、中国の若者や女性の間で「強くて臭い白酒は飲みたくない」という層が増え、このフルーティーでアルコール度数の低い「果酒」が空前の大ブームとなっている。

詳細分類: 成人向け, お酒, 果酒, フルーツワイン, 梅酒, 楊梅酒, 甘口, 女性に人気

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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

【代表的な飲み方】
【ロックやソーダ割りで】：梅酒（梅見）、楊梅酒（ヤマモモ酒）、桑葚酒（マルベリー酒）、桂花陳酒などを、たっぷりの氷や炭酸水で割って、オシャレな食前酒・食後酒として楽しむ。
辛い火鍋のオアシスとして。

もっと知る代替品・組み合わせ・豆知識など

果実の強烈なフルーティーさと、甘酸っぱさ。アルコールのキツさはあまりない

日本の「梅酒」や「各種果実酒」で代用可能

スイーツ全般 / 火鍋 / 冷菜

中国のSNS（小紅書/REDなど）では、季節のフルーツと氷砂糖を使って自宅で色鮮やかな果酒を自作するレシピ動画が、オシャレなライフスタイルとして大流行しています。

中国の伝統的な果酒は「白酒（バイジュウ）」をベースにしていることが多いため、日本の焼酎ベースの果実酒とは少し異なり、独特の芳醇なエステル香（セメダインやパイナップルのような香り）が奥底に潜んでいるのが特徴です。

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