中国
食材
好歓螺螺螄粉（ハオホワンルオ・ルオスーフェン / インスタント激臭タニシ麺）
部屋が下水臭くなる！？でも旨すぎる中国一の「悪臭ヌードル」
説明
中国・広西チワン族自治区（柳州市）の特産品であり、近年中国の若者の間で社会現象になるほど大爆発しているインスタント麺（好歓螺はその絶対的トップブランド）。タニシ（螺螄）と豚骨を煮込んだ強烈な旨味スープに、「酸笋（強烈な発酵臭を放つタケノコの漬物）」を乗せて食べる。部屋中に「公衆トイレ」のような悪臭が漂うが、食べると旨味の虜になる。
詳細分類: 超ガチ勢向け, インスタント食品, 麺類, 螺螄粉, タニシ麺, 広西特産, 激臭, 旨味爆弾
【好歓螺螺螄粉（ハオホワンルオ・ルオスーフェン / インスタント激臭タニシ麺）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 米粉麺
- タニシ・豚骨スープ
- 酸笋（発酵タケノコ）
- ピーナッツ
- 揚げ湯葉
- ラー油
- 黒酢
- ササゲの漬物
作り方
- 【本格的な作り方】
- 【換気扇をMAXにする】：乾燥した太い米粉（ビーフン）をお湯で10分以上しっかり茹でる。
- 別の鍋でお湯を沸かし、タニシのスープの素、茹でた麺、そして全ての元凶である「酸笋（発酵タケノコ）」、乾燥湯葉、ピーナッツ、ラー油の小袋を全投入する。
- 強烈な匂いに耐えながらすする。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
ドブのような強烈な発酵臭の奥にある、タニシと豚骨の爆発的な旨味、酸味、辛味の完璧なシンフォニー
日本のスーパーでの代替食材
（代用不可能。世界に類を見ない匂いと旨味）
ペアリング
コーラ / 王老吉（甘いお茶） / ミルクティー
豆知識
匂いの原因はタニシではなく、トッピングの「酸笋（発酵タケノコ）」です。匂いが嫌な人はこの小袋を捨てれば臭くありませんが、中国の愛好家は「酸笋を倍増し」して、その悪臭（旨味）の限界に挑みます。
食べ方・マナー
黄色と紫のド派手なパッケージの「好歓螺（ハオホワンルオ）」と、赤いパッケージの「螺覇王（ルオバーワン）」が二大巨頭です。中華物産店でこれを山積み買いする日本人は間違いなくディープな中華マニアです。
アレルゲン
落花生, 大豆, 魚介類（タニシ）