中国食材

紫薯（ズーシュー / 中華風・紫サツマイモ）

中まで真っ紫！美容と健康に効く「天然のポリフェノール爆弾」

ベジタリアン, ヴィーガン, グルテンフリー, ダイエット

説明

皮も果肉も鮮やかな紫色をしたサツマイモの品種。中国では近年の健康・美容意識の高まりにより、普通の黄色いサツマイモよりも「オシャレでヘルシーな食材」として大ブーム。強力な抗酸化作用を持つアントシアニンが豊富で、お粥に入れたり、点心の餡にしたりと多彩に使われる。

詳細分類: 万人向け, 食材, 野菜, 芋類, 紫薯, サツマイモ, スイーツ, アントシアニン, 健康食

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普通のサツマイモより甘さは控えめで、少しホクホク・パサパサとした素朴な味わい

日本の「紫芋」で完全に代用可能

お粥（白粥） / 牛乳 / ココナッツミルク

お粥に入れると、まるでお菓子のような美しい見た目になるため、SNS映えする朝食として中国の若い女性に大人気です。

中国のコンビニや屋台では、冬になると蒸したての紫薯が売られています。黄色いサツマイモ（紅薯）が「ネットリした甘さ」を楽しむのに対し、紫薯は「サッパリした甘さと健康」を楽しむためのものとして区別されています。

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