トルコスパイス

ナーネ

スープに清涼感を！トルコの食卓に欠かせない魅惑の乾燥ミント

ヴィーガン

説明

生ではなくあえて乾燥させることで香りが凝縮したミント。スープやヨーグルト料理に爽やかなアクセントを加える。

詳細分類: 女性向け,ハーブ,ヨーグルトの友

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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。

【本格的な作り方】
香りの強いペパーミントやスペアミントの葉を夏場に収穫し、綺麗に水洗いして水分をしっかりと拭き取る。
直射日光の当たらない風通しの良い室内で、葉がカラカラに乾燥して濃い緑色になるまで数日間陰干しにする（天日干しにすると香りが飛ぶため厳禁）。
完全に乾燥した葉を指で細かく揉み砕いて粉末状にし、密閉容器で保存する。調理の際は、スープの仕上げに直接振りかけたり、フライパンで溶かしたバターに加えてサッと熱し（ミントバター）、料理の上からジュワッとかけて香りを引き立たせる。

もっと知る代替品・組み合わせ・豆知識など

スーッと抜けるミントの清涼感

市販の乾燥ペパーミント

ヨーグルトスープやマントゥ

【万人向け】日本の「ミント＝スイーツ」という概念を打ち砕く、トルコの塩味・酸味料理のためのハーブ。ヨーグルトの酸味とミントの清涼感は絶対的な黄金コンビ。

【独自の食べ方】熱いバターでジュワッと焦がした「ミントバター」を作り、極小水餃子（マントゥ）やヨーグルトスープにかけて温度と香りのパニックを楽しむ！

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