九転大腸(ジウジュアンダーチャン / 山東風・豚ホルモンの甘酢醤油煮込み) 幾重にも重なる究極のホルモン!山東料理が誇る「九転」の芸術 中国 高級料理煮込み肉料理山東料理ホルモン 食材 豚大腸醤油黒酢氷砂糖料理酒 スパイス 黒酢の酸味と氷砂糖の甘みそして多数のスパイスが織りなす「五味」
糖醋鯉魚(タンツーリーユー / 山東風・鯉の丸ごと甘酢あんかけ) 鯉が空を飛ぶ!?山東料理が誇るダイナミックな「丸揚げ」魚料理 中国 高級料理魚料理揚げ物山東料理済南名物 食材 鯉(丸ごと一匹)黒酢砂糖小麦粉片栗粉 スパイス 大量のお酢と砂糖が作り出す「むせるほど」強烈な甘酸っぱさ ペスカタリアン