涮羊肉(シュアンヤンロウ / 北京風・伝統銅鍋の羊肉しゃぶしゃぶ) 煙突のある巨大な銅鍋!透き通る羊肉の北京しゃぶしゃぶ 中国 万人向け鍋料理北京・清真名物しゃぶしゃぶ 食材 極薄切りの羊肉芝麻醤(ねりごま)腐乳韮花醤ネギ スパイス 芝麻醤の濃厚なコクと韮花醤(ニラの花ペースト)の塩気 ハラール(清真)グルテンフリー(醤油による)
潮汕牛肉火鍋(チャオシャンニウロウフオグオ / 広東風・牛骨スープの極上牛肉しゃぶしゃぶ) 激辛だけが火鍋じゃない!切り立ての牛肉を牛骨スープで泳がせる広東の至宝 中国 万人向け鍋料理広東料理潮汕名物しゃぶしゃぶ 食材 牛肉(薄切り)牛肉団子大根牛骨スープ沙茶醤(つけダレ用) スパイス 沙茶醤の海鮮と大豆の奥深い甘辛さ