羊肉泡饃(ヤンロウパオモー / 西安名物・ちぎりパンの羊肉スープ) 食べる前の儀式が必須!自分でパンを豆粒サイズにちぎる西安の羊スープ 中国 万人向けスープ・主食陝西・回族名物自分でちぎる 食材 硬い無発酵パン(饃)羊肉羊骨スープ春雨金針菜 スパイス 羊骨の圧倒的な白湯スープの旨味草果の香り ハラール(清真)
水盆羊肉(シュイペンヤンロウ / 陝西名物・極上クリア羊肉スープと焼餅) 羊肉のコンソメ!澄み切ったスープにパンを浸して食べる至福 中国 万人向けスープ・主食陝西・清真名物澄んだスープ 食材 骨付き羊肉漢方スパイス(花椒/小茴香/桂皮など)春雨パクチー塩 スパイス 小茴香(フェンネル)と花椒の爽やかな香り純粋な羊の旨味 ハラール(清真)
豆麺饊飯(ドウミェンサンファン / 蘭州風・エンドウ豆粉のドロドロお粥) お箸が立つほどドロドロ!エンドウ豆の粉で作る蘭州の冬の風物詩 中国 万人向けスープ・主食蘭州名物とろみ・温まる 食材 エンドウ豆の粉(豌豆粉)小麦粉ジャガイモ自家製ラー油酸菜(塩漬け野菜) スパイス 自家製ラー油の香ばしさとエンドウ豆粉の素朴な香り 辛さレベル 🌶️ Lv.1 ハラール(清真)ベジタリアンヴィーガン