干蒸焼売(ガンジョンシャオマイ / 広東風・豚肉とエビの極上黄色シュウマイ) 黄色い皮からエビが弾ける!香港飲茶の絶対的エース「シウマイ」 中国 万人向け点心・蒸し物広東・香港名物飲茶の王様 食材 豚の粗挽き肉むきエビ干しシイタケ黄色い焼売の皮(卵入り)トビコ(またはカニの卵) スパイス エビと豚の脂の強烈な甘み干しシイタケの出汁