清蒸大閘蟹(チンジョンダージャーシエ / 上海蟹の姿蒸し) 秋の江南の宝石!濃厚な黄金のカニ味噌を黒酢と生姜ですする 中国 高級料理・海鮮宴会料理上海・江南名物旬の味覚 食材 上海蟹(日本では生きたモクズガニ・ツガニで代用)生姜ネギ黒酢醤油 スパイス 濃厚なカニ味噌と生姜黒酢のさっぱりとした酸味 ペスカタリアングルテンフリー(醤油による)
龍井蝦仁(ロンジンシャーレン / 杭州名物・むきエビの龍井茶炒め) 高級緑茶の葉ごと食べる!白玉のように輝くエビの究極の清炒 中国 高級料理・海鮮炒め物浙江料理杭州名物お茶の香り 食材 むきエビ龍井茶の茶葉卵白片栗粉塩 スパイス 龍井茶の爽やかな苦味と高貴な香り ペスカタリアン
松鼠鱖魚(ソンスーグイユー / 江蘇名物・白身魚の丸揚げ甘酢あんかけ・リス魚) 包丁細工の芸術!「リス」の形に揚がった黄金色の白身魚 中国 高級料理・海鮮揚げ物江蘇料理上海名物芸術的包丁細工 食材 丸ごとの白身魚片栗粉ケチャップ白酢砂糖 スパイス ケチャップベースの甘酸っぱさ揚げた魚の香ばしさ ペスカタリアン