松鼠鱖魚(ソンスーグイユー / 江蘇名物・白身魚の丸揚げ甘酢あんかけ・リス魚) 包丁細工の芸術!「リス」の形に揚がった黄金色の白身魚 中国 高級料理・海鮮揚げ物江蘇料理上海名物芸術的包丁細工 食材 丸ごとの白身魚片栗粉ケチャップ白酢砂糖 スパイス ケチャップベースの甘酸っぱさ揚げた魚の香ばしさ ペスカタリアン
大煮干絲(ダーズーガンスー / 江蘇風・極細切り押し豆腐の極上スープ煮) 麺のように細い豆腐!「極上スープ」を限界まで吸わせた芸術品 中国 万人向けスープ豆腐江蘇料理芸術的包丁細工 食材 白豆腐干上湯スープ(鶏・金華ハム)金華ハムむきエビ鶏胸肉 スパイス 金華ハムと鶏スープが織りなす「透明なのに重厚」な旨味 ペスカタリアン(肉の出汁不使用時)
松鼠鱖魚(ソンスーグイユー / 江蘇風・白身魚の甘酢あんかけ・松鼠魚) 魚がリスに変身!?芸術的な包丁細工が光る甘酢あんかけの最高峰 中国 高級料理魚料理揚げ物江蘇料理蘇州名物 食材 鱖魚(ケツギョ・白身魚)片栗粉ケチャップ砂糖白酢 スパイス ケチャップと白酢の華やかな甘酸っぱさとサクサクの衣 ペスカタリアン
文思豆腐(ウェンスードウフ / 淮揚風・極細切り豆腐のスープ) 髪の毛のように細い豆腐!皇帝を魅了した淮揚料理の最高峰 中国 高級料理スープ江蘇料理淮揚料理豆腐 食材 絹ごし豆腐鶏ガラスープ干しシイタケキクラゲ金華ハム スパイス 上質な鶏スープのアミノ酸と金華ハムの塩気