葱油拌麺（ツォンヨウバンミェン / 焦がしネギ油の和え麺）
焦がしネギの香りが脳を揺らす！上海の悪魔的「汁なし麺」
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上海名物のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（13件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
上海炒麺（シャンハイチャオミェン / 本格・上海黒醤油焼きそば）
ソース味は日本だけ！中国醤油が香る真っ黒な焼きそば
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葱油鶏（ツォンヨウジー / 茹で鶏の焦がしネギ油掛け）
バンバンジーとは違う！煙が出る熱油をかけてネギの香りを爆発させる
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上海大餛飩（シャンハイダーフントゥン / ナズナと豚肉の巨大ワンタン）
もはや餃子！ナズナの香りが詰まった上海の「食べるワンタン」
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腌篤鮮（イェンドゥーシエン / 春タケノコと塩漬け豚肉の極上白湯スープ）
中華スープの概念が変わる！生肉と塩漬け肉の旨味が溶け合う上海の春
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鮮肉月餅（シエンロウユエビン / 上海風・ひき肉のサクサク焼き月餅）
あんこは入ってない！溢れる肉汁とサクサク・パイ生地の月餅
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蟹粉豆腐（シエフェンドウフ / 上海名物・カニ味噌と豆腐の濃厚煮込み）
器の中が黄金色！上海蟹の味噌の旨味が豆腐に絡みつく贅沢料理
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糖醋小排（タンツーシャオパイ / 上海風・黒酢の照り焼き冷製スペアリブ）
真っ黒に光る宝石！上海人が愛してやまない黒酢のスペアリブ
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本帮紅焼肉（ベンバンホンシャオロウ / 上海風・醤油と氷砂糖の濃口豚の角煮）
八角は入れない！上海人が愛してやまない「濃油赤醤」の甘い角煮
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乾焼蝦仁（ガンシャオシャーレン / 四川・上海風・エビの本格チリソース炒め）
ケチャップは使わない！日本の「エビチリ」の元祖である本格・乾焼蝦仁
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上海生煎包（シャンハイションジエンバオ / 上海風・激熱スープの焼き小籠包）
小籠包より危険！底はガリガリ、上はフワフワの「火傷必須」肉汁爆弾
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松鼠鱖魚（ソンスーグイユー / 江蘇名物・白身魚の丸揚げ甘酢あんかけ・リス魚）
包丁細工の芸術！「リス」の形に揚がった黄金色の白身魚
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雪菜肉絲麺（シュエツァイロースーミェン / 江南風・高菜漬けと豚肉の細切りスープ麺）
江南の朝の定番！雪菜の酸味と豚肉の旨味が溶け込む極上ラーメン
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