説明
「キーマオ（酔っ払い）」という名の通り、二日酔いも吹っ飛ぶほど辛い炒め麺。極太米麺（センヤイ）を、生胡椒、唐辛子、ホーリーバジルで強火で炒めた料理。
【パッ・キーマオ（酔っ払い炒め麺）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ホーリーバジル、生胡椒
日本のスーパーでの代替食材
きしめん, スイートバジル
ペアリング
ビール（辛さを流し込む）
豆知識
【パッタイとの違い】パッタイが「甘酸っぱい」のに対し、パッキーマオは甘みがなく、ハーブと唐辛子の「刺激的な辛さと香ばしさ（醤油）」に全振りしています。
食べ方・マナー
大量に入っている緑色の「生胡椒の房（プリックタイ・オーン）」を、麺と一緒にプチプチ噛み潰しながら、強烈な刺激を楽しみます。
アレルゲン
小麦（醤油/オイスターソース）, エビ/イカ