説明
ココナッツミルクと砂糖で甘く味付けしたもち米（カオニャオ）で、バナナや黒豆を包み、バナナの葉（または竹の皮）でキツく縛って蒸し上げたタイ風のちまき。
【カオトム・マット（バナナともち米の笹包み蒸し）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- もち米
- バナナ
- ココナッツミルク
- 黒豆
- バナナの葉
作り方
- もち米をココナッツミルクと砂糖で半煮えにする
- バナナの葉に米を敷き、バナナと黒豆を乗せて包む
- 竹ひごで2つ1組に縛り、蒸し器でじっくり蒸す
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
バナナの葉の香り
日本のスーパーでの代替食材
もち米, バナナ, 笹の葉（ちまき用）
ペアリング
熱いお茶 / コーヒー
豆知識
【豆知識】「マット」は縛るの意味。必ず「2個を1組」にして向かい合わせで縛って蒸すため、タイでは「離れない恋人同士」の象徴とされるロマンチックなお菓子です。
食べ方・マナー
葉っぱの紐を解き、皮を剥いて手でかじりつきます。もち米にバナナの甘みとココナッツの油分が完全に染み込んでおり、ねっとりとした食感です。
アレルゲン
大豆（黒豆）