説明
イサーン（東北部）の農村で、もち米を「ルークペーン」という特製の麹で発酵させて作る伝統的な白濁酒。日本のどぶろくやマッコリに似た甘酸っぱい味。
【サトー（イサーンの自家製どぶろく）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
発酵による自然な甘酸っぱさ
日本のスーパーでの代替食材
生マッコリ, どぶろく
ペアリング
ソムタム / ラープ / ガイヤーン
豆知識
【ラオカーオとの違い】蒸留酒である「ラオカーオ（度数40%）」はキツいお酒ですが、醸造酒の「サトー（度数5〜10%）」はフルーティーで甘く、女性でも飲みやすいのが特徴です。
食べ方・マナー
大きな壺に入ったサトーに、長いストロー（または竹筒）を直接挿して、村の仲間と車座になって吸い上げながら飲みます。