説明
籾のまま一度蒸してから精米する「パーボイル製法」で作られたポンニ米。ビタミンなどの栄養素が米粒に浸透しており、少しもっちりとした食感がある。
【ボイルドポンニライス（南インドの日常米）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
玄米や発芽玄米（栄養価の高さと食感の代用として）
ペアリング
ミールス（南インドの定食全般）
豆知識
【トレンド】南インド、特にタミルナードゥ州の家庭や食堂（メス）で毎日食べられているお米。精米前に蒸すことでデンプンがアルファ化しており、GI値が低いため糖尿病予防やダイエット食としても注目されている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】シャバシャバのラッサム（酸味のあるスープ）を吸わせても米粒が崩れないため、豪快にスープをかけて手で混ぜて食べる！