説明
「ナンナリ（インディアン・サルサパリラ）」という薬草の根から抽出した甘いシロップを、レモン汁と冷水（または炭酸水）で割った南インドの夏の風物詩。
【ナンナリ・シャルバット（ハーブの根の爽快シロップウォーター）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ナンナリシロップ（サルサパリラの根のエキス）
- レモン汁
- 水（または炭酸水）
- 氷
- ミントの葉
作り方
- ナンナリの根を水で長時間煮出し、砂糖を加えてドロっとした特製のナンナリシロップを作っておく（※市販のシロップを使うのが一般的）。
- グラスに大さじ2杯のナンナリシロップを入れ、新鮮なレモン汁をたっぷりと搾り入れる。
- 氷を入れ、冷水（または炭酸ソーダ水）を注いでかき混ぜ、ミントの葉を添えて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
ルートビア（ナンナリに似た独特のハーブ香を持つ炭酸飲料として）
ペアリング
日中の水分補給、激辛のチェティナード料理
豆知識
【ガチ勢向け】「ナンナリ」は血液を浄化し、体内の熱を取り除く最強のハーブとされる。独特のウッディでバニラにも似た甘い香りは、西洋のルートビアやドクターペッパーの起源とも言われ、熱狂的なファンを持つ魅惑の味。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】猛暑でバテた日、レモンの強烈な酸味とナンナリの土っぽいハーブの香りが混ざり合う褐色の液体を、一気に喉の奥へ流し込む！