説明
「クス（ベチバー）」という香水にも使われるイネ科の植物の根から抽出したシロップを冷水で割った、森の香りがする緑色の飲み物。
【クス・シャルバット（ベチバーの緑色ハーブ水）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- クス・シロップ（ベチバーの根のエキス）
- レモン汁
- 水
- 氷
作り方
- クス（ベチバー）の根を水で長時間煮出し、砂糖を加えて緑色のシロップを作っておく（※市販のクス・シロップを使うのが一般的）。
- グラスにクス・シロップを大さじ2〜3杯入れる。
- たっぷりの冷水と氷を注ぎ、レモン汁を数滴搾り入れて、美しいエメラルドグリーンになるまでよくかき混ぜて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
（ベチバー特有の香りのため代用不可）
ペアリング
リラックスタイム、辛いカレーのチェイサー
豆知識
【トレンド】アーユルヴェーダにおいて、ベチバーは「体を内側から冷却する最高峰のハーブ」とされる。インドの高級ホテルではウェルカムドリンクとして出されることが多く、そのウッディで高貴な香りが疲れた旅人を癒やす。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】猛暑の中、日陰の涼しい場所でグラスの氷をカランと鳴らし、深い土と木々の香りを胸いっぱいに吸い込んでから飲む！