説明
熟す前の緑色の若いココナッツの上部をナタで豪快に切り落とし、ストローを挿して中の果汁をそのまま飲む、インドの街角の絶対的風景。
【ナリヤル・パニ（フレッシュココナッツウォーター）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ヤングココナッツ（果汁と果肉）
作り方
- 路上に山積みされた緑色のフレッシュなヤングココナッツを選ぶ。
- 屋台のおじさんが巨大なナタ（マチェーテ）を使い、空中でココナッツの殻の上部を3〜4回叩き切って小さな穴を開ける。
- 穴にストローを挿してそのまま飲む。飲み終わったらおじさんに渡し、半分に割ってもらって内側にへばりついたゼリー状の果肉（マライ）をスプーン（または殻の破片）で削り取って食べて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
市販のパック入りココナッツウォーター（生特有の風味は落ちるが代用可）
ペアリング
猛暑の街歩き、辛いスナック
豆知識
【ガチ勢向け】「ナリヤル」はココナッツ、「パニ」は水の意味。インドでは点滴と同じ成分バランスを持つ最強のデトックスウォーターとされ、二日酔いや熱中症の時にガブ飲みされる。南インドのハイデラバード等では少し塩やレモンを入れる屋台もある。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ジュースを飲み干した後、ココナッツの殻をスプーン代わりにして、内側の白いプルプルの果肉（マライ）を無言で削り取って食べる！