説明
スイカ、パパイヤ、リンゴ、バナナなどの季節のカットフルーツに、強烈な硫黄の匂いがするブラックソルト（黒塩）と酸っぱ辛いチャットマサラを大量に振りかけた、インドの路上で定番のフルーツの食べ方。
【チャットマサラ・フルーツ（スパイス和えフルーツサラダ・インド屋台版）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 季節のフルーツ
- チャットマサラ
- ブラックソルト
- ローストクミン
- レモン
作り方
- 【2人前・分量】季節のフルーツ（パパイヤ、スイカ、リンゴ、バナナ等）計300g、ブラックソルト小さじ1、ローストクミン小さじ1、アムチュール小さじ1、赤唐辛子粉少々、レモン1/2個。
- 屋台のガラスケースに山積みされた季節の新鮮なフルーツの中から、客の好みに合わせて数種類をピックアップする。
- おじさんがナイフを空中で巧みに操り、フルーツを素早く一口大の角切りにして、大きなステンレスのボウル（またはバナナの葉のお皿）にドサドサと放り込む。
- ここに、ゆで卵のような匂いを持つブラックソルト、ローストしたクミンパウダー、アムチュール、そしてピリッとした赤唐辛子をブレンドした特製の「チャットマサラ」を大さじ単位で豪快に振りかける。
- 仕上げに、半分に切った生のレモンを力いっぱいギュッと搾り入れ、フルーツの甘い果汁とスパイス、酸味を全体にサッと和えて爪楊枝を刺して提供する。フルーツの純粋な甘さに、塩気とスパイスの辛味、強烈な酸味が複雑に絡み合い、一度食べると普通のフルーツでは物足りなくなる魔法のサラダ。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
チャットマサラ、ブラックソルト、クミン
日本のスーパーでの代替食材
（日本の果物でも完全に代用可能）
ペアリング
ジャルジーラ（スパイス水）、午後のリフレッシュ
豆知識
【ガチ勢向け】「フルーツチャット」と呼ばれる。日本の「スイカに塩」の究極進化系。初めて食べた外国人は「せっかくの甘いフルーツが台無しだ！」と怒るが、慣れるとこの「ブラックソルトとクミン」の強烈なアクセントがないと、ただのフルーツでは物足りなくなってしまうという恐ろしい中毒性を持つ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】フルーツの純粋な甘さと、ブラックソルトの「ゆで卵のような匂い」、そしてスパイスの酸っぱ辛さが口の中でカオスに混ざり合う、インド特有の「味覚の不協和音」を眉間にシワを寄せながら楽しむ！