説明
ヒマラヤ山麓の大麦を使用。標高が高く高温多湿なバンガロールの気候により、通常の3倍のスピードで熟成が進むため、芳醇でスパイシーな極上のコクを生み出す世界的ウイスキー。
【アムルット・シングルモルト（世界を熱狂させる高級インドウイスキー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- アムルット・シングルモルト・ウイスキー
- ミネラルウォーター（または氷）
作り方
- 【2人前・分量】アムルット・シングルモルト（インディアン・シングルモルト・ウイスキー）60ml、常温のミネラルウォーター数滴、氷（ロック用・お好みで）大きめのもの2個、専用のテイスティンググラス（またはスニフターグラス）2個。
- 静かな夜、香りを集めるためのチューリップ型のテイスティンググラスを2つ用意する。
- インドの太陽と大地のエネルギーをたっぷり吸い込んだ黄金色の「アムルット」を、各グラスに30mlずつ静かに注ぐ。
- グラスを少し傾け、バーボンのような濃厚なバニラ、ハチミツ、そしてインド特有のカルダモンやシナモンを思わせるエキゾチックなスパイスの香りを鼻腔の奥まで吸い込む。
- まずはストレート（ニート）で一口。舌の上で強烈なアルコール感と共に、トロピカルフルーツとリコリス（甘草）の複雑な甘みが大爆発する。
- 次に、スポイト（またはスプーン）で常温のミネラルウォーターを「数滴」だけポトリと落とし、グラスをゆっくりと回す（トワイスアップ）。水とアルコールが反応し、閉じていた麦芽の甘みとオーク樽の深い香りが花開く。
- スパイシーなタンドール料理を食べた後、葉巻（またはダークチョコレート）と共に、熱帯の気候が数年で熟成させた奇跡の一滴をじっくりと胃の腑へ落とし込む至高のナイトキャップ。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（ウイスキーの樽熟成由来のスパイス香）
日本のスーパーでの代替食材
マッカラン等のスコッチ・シングルモルト（風味は異なるが高品質なモルトとして）
ペアリング
ダークチョコレート、シガー、スパイシーな肉料理の食後
豆知識
【ガチ勢向け】「アムルット」とはサンスクリット語で「神々の不老不死の霊薬」の意味。スコットランドの涼しい気候と違い、インドの猛暑の中で熟成されるため、蒸発して失われるウイスキー（天使の分け前）が年間10%以上（スコットランドの数倍）にもなる。その代わり、わずか数年で長期熟成スコッチを凌駕するほどの強烈で濃密なフレーバーが生まれ、世界のウイスキー愛好家を驚愕させた「インド・ウイスキーの誇り」。
食べ方・マナー
【独自の飲み方】氷を入れず、手のひらの温度でグラスをゆっくりと温めながら、スモーキーなタンドール料理の余韻と一緒にチビチビと舐めるように飲む！