説明
インドのワイナリー「スラ・ヴィンヤーズ」のベストセラー。青リンゴやピーチのような甘いフルーティーな香りと、しっかりとした酸味が、激辛のインド料理のスパイスを見事に中和する。
【スラ・シュナンブラン（スパイスに負けない甘口白ワイン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- スラ・シュナンブラン（白ワイン）
作り方
- 【2人前・分量】スラ・シュナンブラン（白ワイン）ハーフボトルまたはグラス2杯分（約240ml）、よく冷やした白ワイン用グラス2脚、ワインクーラーと氷、パニールティッカ（チーズのスパイス焼き）や白身魚のカレー（ペアリング用）。
- インドの熱気を逃れるような涼しいレストラン（または自宅）で、「スラ・シュナンブラン」のボトルを、ワインクーラーの氷水で8〜10度（しっかり冷たい状態）までキンキンに冷やし抜いておく。
- 口が少しすぼまった白ワイン用グラスを用意し、抜栓したばかりのワインをグラスの1/3程度（約120ml）まで軽やかに注ぎ入れる。
- グラスの底から立ち昇る、青リンゴ、熟したピーチ、ハチミツ、そしてトロピカルフルーツの華やかなアロマを胸いっぱいに吸い込む。
- スパイスとヨーグルトでマリネしてタンドールで焼かれたアツアツの「パニールティッカ（インドチーズの串焼き）」や、青唐辛子が効いた「白身魚のココナッツカレー」を一口頬張る。
- 口の中がスパイスの刺激と熱で満たされた瞬間に、よく冷えたこのシュナンブランをスッと流し込む。
- ワインの持つ「ハチミツのような優しい甘み」が唐辛子の痛みを包み込み、引き締まった「酸味」がチーズやココナッツミルクの濃厚な油分をサッパリと洗い流してくれる。辛いインド料理との究極の甘辛ループを生み出す、至福のペアリング体験。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（ワインのブドウ品種由来のフルーティーな香り）
日本のスーパーでの代替食材
南アフリカ産などの甘口シュナンブラン（同じブドウ品種の代用として）
ペアリング
パニールティッカ、ココナッツベースのシーフードカレー
豆知識
【ガチ勢向け】「インドで白ワインのブドウが育つのか？」という世界中の疑問を打ち破り、インドワインを世界レベルに押し上げた立役者。インドの土壌と気候は、フランス・ロワール地方原産の「シュナン・ブラン」品種と奇跡的に相性が良く、このブドウ特有の「甘みと酸味」が見事に花開いた。世界のソムリエたちも「スパイシーなアジア料理に合わせるなら、スラのシュナン・ブランが最適解の一つ」と絶賛する、最強のマリアージュ・ワイン。
食べ方・マナー
【独自の飲み方】グラスにクラッシュアイスをたっぷり入れ、ミントの葉を一枚浮かべて「かち割りワイン・クーラー」にし、夏の猛暑の中でゴクゴクとカジュアルに飲む！