説明
インド産の大麦（ノンピート）と、スコットランドから輸入した泥炭で燻した大麦（ピーテッド）を別々に蒸留し、オーク樽で「融合（フュージョン）」させた、アルコール度数50%の傑作シングルモルト。
【アムルット・フュージョン（東西融合のプレミアム・シングルモルト）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- アムルット・フュージョン（ウイスキー）
- ミネラルウォーター
作り方
- 【2人前・分量】アムルット・フュージョン（シングルモルト・ウイスキー／度数50%）60ml、常温のミネラルウォーター少々、専用のテイスティンググラス（またはスニフターグラス）2個、ダークチョコレート（カカオ70%以上）またはスパイシーなジャーキー。
- 世界中のウイスキー愛好家を唸らせた傑作を味わうため、香りを集めるチューリップ型のテイスティンググラスを2つ用意する。
- 「アムルット・フュージョン」のボトルから、琥珀色の液体を30mlずつ静かに注ぎ入れる。度数が50%と高いため、注いだ瞬間に重厚なアルコールの揮発香が立ち昇る。
- グラスを回さずに鼻を近づける。最初はインド産大麦由来の「濃厚なオレンジ、バニラ、ハチミツ」の甘い香りが広がり、その奥からスコットランドのピート（泥炭）由来の「かすかな煙と潮風の匂い」が複雑に顔を覗かせる。
- 氷は入れず、ストレートでほんの少しだけ口に含む。50%の高アルコールが舌を刺激した直後、ダークチョコレートとエスプレッソ、そしてカルダモンのようなスパイスの余韻が大爆発する。
- ここで、常温のミネラルウォーターをスポイトで「数滴」だけ落とす（トワイスアップ）。水とアルコールが反応して香りがさらに開き、スモーキーさがマイルドな甘みに変化する。
- 濃厚なダークチョコレートを一片かじり、ウイスキーのピート香とカカオの苦味を口の中で完全に「フュージョン」させながら、熱帯の気候が育んだ芳醇な夜に酔いしれる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（樽熟成とピート麦芽由来のスパイシー・スモーキー香）
日本のスーパーでの代替食材
ジョニーウォーカー・ダブルブラック（スモーキーなブレンデッドの代用として）
ペアリング
ダークチョコレート、葉巻、スモーキーな肉料理
豆知識
【ガチ勢向け】世界的ウイスキー評論家ジム・マレー氏の「ウイスキー・バイブル」で、世界第3位（97点）という驚異的な評価を獲得し、インドウイスキーの実力を世界に知らしめた伝説の一本。「インド（ノンピート麦芽）」と「スコットランド（ピーテッド麦芽）」の融合（フュージョン）というコンセプト、そしてバンガロールの高温多湿な気候による異常に早い熟成スピードが、スコッチの常識を覆す濃密でスパイシーな味わいを生み出している。
食べ方・マナー
【独自の飲み方】グラスの底にほんの少しだけ「カルダモンパウダー」を擦り付け、ウイスキーのスパイシーな香りを強引にインド風に引き上げてストレートで舐める！