説明
定番の「プレミアム」よりもさらに一段上の滑らかさとクリアな味わいを追求した高級ライン。苦味が少なく、スパイシーで脂っこい料理を上品に洗い流す都市部のエリート御用達ビール。
【キングフィッシャー・ウルトラ（都会派のプレミアムビール・インドのお酒）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- キングフィッシャー・ウルトラ（ビール）
作り方
- 【2人前・分量】キングフィッシャー・ウルトラ（330ml瓶または500ml缶）2本、よく冷やした細長いピルスナーグラス2個、レモン（お好みで）。
- デリーの高級レストランや、ムンバイの夜景が見えるルーフトップバーで、冷蔵庫でしっかりと冷やされた「キングフィッシャー・ウルトラ」のボトルを取り出す（※ストロング系ビールとは違い、洗練されたクリアボトルが特徴）。
- 香りと炭酸を綺麗に保つため、細長く背の高いピルスナーグラス（またはシャンパングラス）を冷やしておく。
- グラスを斜めに傾け、黄金色で極めて透明度の高いビールを、泡立ちが細かくなるように丁寧に注ぎ入れる（黄金比はビール8：泡2）。
- 定番のキングフィッシャー・プレミアムよりもさらにモルトの香りが上品で、ホップの苦味が極限まで抑えられているため、麦のピュアな甘い匂いがふんわりと香る。
- リッチなバターチキンカレーや、高級なラム肉のビリヤニを一口食べた後に、このウルトラをグラスで静かに喉へ流し込む。
- 嫌なアルコール臭や苦味が一切なく、シルクのような滑らかな炭酸が、カレーの濃厚なスパイスとバターの油分を「サッ」と上品に洗い流す。インドの荒々しい屋台メシではなく、洗練されたモダン・インディアン料理に合わせるための、計算し尽くされた極上のライトラガー。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
コロナ・エキストラ（苦味が少なくクリアな味わいの代用として）
ペアリング
バターチキンカレー、マトンビリヤニ、高級レストランのインド料理
豆知識
【ガチ勢向け】「アルコール度数が高ければ高いほど良い」というインドのビール市場の常識（ストロング信仰）に一石を投じた、度数低め（約4.7%）で「味のクリアさ」に全振りしたプレミアム・ラガー。大衆食堂（ダバ）ではほとんど見かけず、都市部の高級スーパーやラウンジでのみ提供される。インドのエリート層や女性たちにとって、「ウルトラを飲んでいる」こと自体がステータスとなる洗練されたブランド。
食べ方・マナー
【独自の飲み方】グラスの縁にカットレモンを挿し、メキシコのコロナビールのように爽やかな柑橘の香りをプラスして、夏のプールサイドでスタイリッシュに飲む！
アレルゲン
小麦（大麦麦芽）