説明
スコットランドから輸入したピーテッド麦芽を、高温多湿なバンガロールで熟成。アイラモルトを凌駕するほどの強烈なスモーキーさと、熱帯の果実の甘みが同居する傑作。
【アムルット・ピーテッド（世界最高峰のスモーキー・モルト）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- アムルット・ピーテッド（ウイスキー）
- ミネラルウォーター
作り方
- 【2人前・分量】アムルット・ピーテッド・シングルモルト60ml、常温のミネラルウォーター数滴、テイスティンググラス2個、ダークチョコレートまたは燻製肉。
- 夜の静寂の中、香りを逃さないチューリップ型のテイスティンググラスを2つ用意する。
- 琥珀色に輝く「アムルット・ピーテッド」のボトルから、30mlずつグラスにゆっくりと注ぎ入れる。注いだ瞬間に、焚き火の煙や焦げたベーコンのような強烈なピート香が部屋中に広がる。
- グラスに鼻を近づけると、スモーキーな香りの奥から、インドの気候が育んだサトウキビ、熟したバナナ、カラメルの濃厚な甘い香りが顔を出す。
- ストレートのまま一口含む。46%のアルコールの刺激と共に、舌の上で泥炭の煙が爆発し、後からモラセス（糖蜜）のようなリッチなコクが押し寄せる。
- 常温のミネラルウォーターを数滴落とし（トワイスアップ）、グラスを軽く回して香りをさらに開かせる。
- スパイシーなタンドリーチキンや、濃厚なダークチョコレートをかじりながら、熱帯の魔法がかかった極上のスモーキーモルトを少しずつ胃に落とし込む。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（樽熟成とピート麦芽由来のスパイシー香）
日本のスーパーでの代替食材
アードベッグなどのアイラ・シングルモルト（強烈なピート香の代用）
ペアリング
スパイシーな燻製肉、ダークチョコレート、シガー
豆知識
【ガチ勢向け】スコットランドのアイラ島産のピート麦芽をわざわざインドに運び、バンガロールの過酷な気候（エンジェルズ・シェアが年間10%以上）で熟成させた狂気の産物。短期間の熟成にも関わらず、数十年のスコッチに匹敵する熟成感と、圧倒的なスモーク香を持つ。世界のウイスキー評論家が「アイラモルトを脅かす存在」と絶賛するインドの誇り。
食べ方・マナー
【独自の飲み方】氷を入れず手のひらでグラスを温めながら、スパイス料理の香辛料とピートの煙を口の中で真っ向から衝突させる！