説明
インドで初めて「ロンドンドライジン」の製法にこだわって造られたクラフトジン。ジュニパーベリーにフェンネル、カモミールなど9種のボタニカルがクリアな柑橘の香りを放つ。
【グレーター・ザン（インド初のロンドンドライジン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- グレーター・ザン（ジン）
- トニックウォーター
- オレンジスライス
- 氷
作り方
- 【2人前・分量】グレーター・ザン（クラフトジン）90ml、プレミアム・トニックウォーター300ml、純氷たっぷり、オレンジスライス2枚。
- デリーの若者が集まるカジュアルなクラフトカクテルバーで、口の広いゴブレットグラス（またはワイングラス）を2つ用意する。
- グラスの縁まで、カチカチに凍った透明な純氷をたっぷりと積み上げる。
- 銅製の単式蒸留器で丁寧に造られ、フェンネルやシトラスの香りを閉じ込めたジン「グレーター・ザン（＞）」を45mlずつ注ぎ入れる。
- 氷の隙間を縫うように、甘みの少ないドライなプレミアム・トニックウォーターを一気に注ぎ入れる。
- マドラーで下から上へと一回だけ静かに持ち上げ、炭酸の泡と一緒にボタニカルの香りを立ち昇らせる。
- 仕上げに、レモンやライムではなく「オレンジのスライス」をグラスに沈める。一口飲むと、ジュニパーベリーの王道なキレの中に、カモミールとフェンネルの温かみのある香りがふわりと広がる。スパイシーなストリートフードや揚げ物（パコラなど）の油をサッパリと洗い流す、インドにおけるジントニックのニュースタンダード。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
（ジンに含まれる）フェンネル、コリアンダー、ジュニパー
日本のスーパーでの代替食材
ビーフィーター等のロンドンドライジン（正統派ジンの代用として）
ペアリング
パコラ（インド風天ぷら）、サモサ、チリ・パニール
豆知識
【ガチ勢向け】ボトルに描かれた「＞（グレーター・ザン）」の記号が印象的。「ストレンジャー＆サンズ」と同じくゴアで造られているが、こちらは正統派の「ロンドンドライジン」の製法をインドで初めて実現したパイオニア的ブランド。クセが強すぎず、どんなカクテルベースにも使える圧倒的なバランスの良さから、インド中のバーテンダーたちに愛用されている。
食べ方・マナー
【独自の飲み方】グラスの中に少量の「フレッシュなコリアンダーの葉」を浮かべて、よりインドらしく青々しいハーバルなジントニックを楽しむ！