説明
インドワインの先駆者「スラ」が造る、伝統的な瓶内二次発酵の本格スパークリングワイン。青リンゴや柑橘系の爽やかな果実味が、スパイシーな前菜と完璧な相性を見せる。
【スラ・ブリュット（インド産トロピカル・スパークリング）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- スラ・ブリュット（スパークリングワイン）
作り方
- 【2人前・分量】スラ・ブリュット・トロピカル（スパークリングワイン）ハーフボトルまたはグラス2杯分（約240ml）、よく冷やしたフルートグラス（または白ワイングラス）2脚、ワインクーラーと氷、サモサやパニールティッカ（ペアリング用の前菜）。
- 暑いインドの夕暮れ、バルコニーのテーブルにワインクーラーを用意し、「スラ・ブリュット」のボトルを大量の氷と水で6〜8度までカチンコチンに冷やし抜く（※スパークリングは冷やし方が甘いと吹きこぼれやすく、味もぼやけるため注意）。
- 炭酸を逃がさないように細長いフルートグラスを用意する。
- ボトルのコルクを静かに「シュッ」と音を立てずに抜き、グラスを少し傾けながら、泡が立ちすぎないようにグラスの7分目までゆっくりと注ぎ入れる。
- グラスの底から立ち昇るきめ細かい泡の列を眺めながら、青リンゴ、レモン、そしてほのかなトースト（酵母）の爽やかな香りを吸い込む。
- 一口飲むと、キレのある酸味とフルーティーな果実味がシュワシュワと舌の上で弾け、インドの熱気を一瞬で忘れさせる。
- ここで、揚げたてでホクホクのスパイシーな「サモサ」や、炭火で焼かれた「パニールティッカ（チーズ焼き）」をかじる。スパイスの油分と刺激を、ブリュットの泡と酸味が完璧に洗い流し、次の料理へと食欲を駆り立てる最高のアペリティフ（食前酒）。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（ワインの発酵由来のフルーティーな香り）
日本のスーパーでの代替食材
カヴァ（スペイン）やプロセッコ（製法が似ている爽やかなスパークリングの代用）
ペアリング
サモサ、パコラ（インド風天ぷら）、パニールティッカ
豆知識
【ガチ勢向け】「トロピカル」という名前がついているが、甘ったるいワインではなく「シャンパンと同じ瓶内二次発酵」で造られた本格派の辛口（ブリュット）。インド固有の黒ブドウ品種やシラーズなどを使用しており、非常に複雑でクリーミーな味わいを持つ。スパイシーな揚げ物（パコラやサモサ）の油をスッキリと流してくれるため、インドの高級ホテルでの結婚式やパーティーの乾杯酒として絶大な人気を誇る。
食べ方・マナー
【独自の飲み方】グラスに「少量のルハフザ（ローズシロップ）」を数滴だけ垂らして薄ピンク色に染め、「インド風キール・インペリアル」としてロマンチックに乾杯する！