説明
「カレーに合うビールがない」と嘆いた創業者がイギリスで開発した、インド料理専用のスムース・ラガー。炭酸と苦味を抑え、エールのようなコクとラガーの爽快感を併せ持つ。
【コブラ・ビール（スパイス料理専用の滑らかビール）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- コブラ・プレミアム（ビール）
作り方
- 【2人前・分量】コブラ・プレミアム・ビール（330ml瓶または650ml大瓶）2本、少しだけ冷やした（8度前後）ピイントグラス2個、チキン・ティッカマサラ（イギリス生まれのインドカレー／ペアリング用）。
- ロンドン（または世界中）の本格インディアン・レストランで、重厚なエンボス加工のボトルが特徴的な「コブラ・ビール」を注文する。
- キンキンに冷やしすぎず、麦の香りが開きやすい8度前後に保たれたビールを、パイントグラス（またはゴブレット）にゆっくりと注ぐ。
- コブラ・ビールは炭酸が意図的に弱く設定されているため、泡立ちは控えめで、クリーミーな液面が保たれる。
- 目の前には、トマトとクリーム、スパイスが濃厚に絡み合ったイギリス発祥のインド料理「チキン・ティッカマサラ」。
- 濃厚なカレーをナンでかき込み、口の中がスパイスと乳脂肪で満たされたところに、コブラ・ビールを流し込む。
- 驚くほど滑らかな（スムースな）口当たりと、麦芽やトウモロコシ由来のほのかな甘みが、カレーのスパイスと口の中で見事に融合（マリアージュ）する。炭酸でお腹が膨れることもなく、スパイスの風味を殺さない、まさにカレーを食べるために計算し尽くされた一杯。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
エビスビールやプレミアムモルツ（苦味とコクのバランスが良いラガーとして）
ペアリング
チキン・ティッカマサラ、バターチキンカレー、スパイシーな煮込み料理
豆知識
【ガチ勢向け】「炭酸が強くてお腹が膨れるラガーはカレーに合わない。かといってエールは香りが強すぎる」というジレンマを解決した奇跡のビール。インド固有のレシピを基に、麦芽、ホップに加え「トウモロコシと米」を副原料に使用し、ダブル発酵させることで、カレーのスパイスを優しく包み込む「圧倒的な滑らかさ（Extra Smooth）」を実現した。今やイギリスのインド料理店の9割以上で提供されている絶対的定番。
食べ方・マナー
【独自の飲み方】グラスを回して炭酸をさらに抜き、エールビールのように常温に近い状態で、スパイシーなカレーと合わせて「香りとコクのぶつかり合い」を楽しむ！
アレルゲン
小麦（大麦麦芽）