説明
通常の牛肉麺のスープに、大量のすりおろし生ニンニクと、香ばしいフライドガーリックをこれでもかとトッピングしたスタミナ特化型。
【蒜香牛肉麺（スアンシャン・ニュウロウミェン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 牛すね肉
- 生ニンニク
- フライドガーリック
- 中華麺
- 醤油
作り方
- 【本格的な作り方】
- ベースとなる紅焼（醤油味）または清燉（塩味）の牛肉麺を作る。スープにはあえてニンニクを入れすぎず、牛の旨味をベースとして確保しておく。
- 提供する直前が勝負。器に茹でた麺と熱々のスープ、牛肉を盛り付ける。
- その上に、大さじ2杯ほどの「すりおろし生ニンニク（蒜泥）」をドサッと乗せ、さらにその上からカリカリに揚げた「フライドガーリック（蒜酥）」を山盛りにトッピングする。
- 熱いスープに生ニンニクが溶け出すことで、揮発した強烈なニンニクの香りが立ち上り、スープにパンチとジャンクなコクが生まれる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生ニンニクの強烈な辛味
日本のスーパーでの代替食材
チューブニンニク,市販のフライドガーリック
ペアリング
冷たい台湾ビール一択
豆知識
【トレンド】若者やガテン系の人々に熱狂的に支持される「背徳の味」。明日の口臭を気にしてはいけない、疲れた金曜日の夜に食べるべき最強のエネルギーチャージ麺。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スープに溶け込む前の「生ニンニク」を牛肉に少し乗せて直接食べ、その後全体をかき混ぜてドロドロのガーリックスープに変貌させて麺をすする！
アレルゲン
小麦,牛肉,大豆