説明
基本の台湾おにぎりに、豆板醤で炒めた激辛の酸菜（高菜）と、自家製ラー油をたっぷり仕込んだ、汗が吹き出す刺激的なおにぎり。
【辣味飯糰（ピリ辛台湾おにぎり）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 長もち米
- 激辛酸菜
- 自家製ラー油
- 油條
- 肉鬆
作り方
- 【本格的な作り方】
- 長もち米を蒸し器で蒸し上げる。
- 【具材1】酸菜（高菜）を水洗いして細かく切り、大量の刻み唐辛子と豆板醤、ニンニクで汁気がなくなるまで炒め、強烈な辛味をつける。
- 【具材2】揚げたての油條（揚げパン）に、自家製ラー油をハケで塗りたくる。
- もち米を広げ、肉鬆（肉でんぶ）を敷いた上に、激辛酸菜、ラー油油條、菜脯を乗せる。
- もち米で包み込み、中のラー油が漏れ出さないようにしっかりと、やや固めに握って成形する。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
唐辛子の辛味とニンニク
日本のスーパーでの代替食材
市販の辛子高菜,食べるラー油
ペアリング
冷たい甘い豆乳（消火用）
豆知識
【トレンド】「朝からシャキッとしたい」若者に人気のフレーバー。肉でんぶの甘さと、高菜・ラー油の強烈な辛さが交互に押し寄せるドラマチックな味わい。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】辛さで口が燃えそうになったら、セットで買った甘い豆乳を交互に飲み、甘さと辛さの無限ループを堪能する！
アレルゲン
大豆,豚肉,小麦