台湾
食材
肉鬆（ロウスン）
フワフワで甘じょっぱい！台湾のパンとおにぎりを支配する「豚肉の綿飴」
説明
豚の赤身肉を醤油や砂糖で煮込み、繊維状になるまで徹底的にほぐしながら乾燥・焙煎した、フワフワの綿飴のような食感を持つ台湾名物の「肉でんぶ」。
詳細分類: 万人向け,乾物,台湾版・豚肉のでんぶ
【肉鬆（ロウスン）】を購入できるお店
調査中
この品を購入できるお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
醤油と豚の脂が焦げた香ばしい香り
日本のスーパーでの代替食材
日本の鯛でんぶや桜でんぶ（魚肉だが甘さは似ている）
ペアリング
台湾おにぎり、蛋餅、お粥、食パン（マヨネーズと共に）
豆知識
【万人向け】日本人は「肉を甘く乾燥させる」という概念に最初は戸惑うが、一度食べるとその「サクッ、フワッ」とした食感と甘じょっぱさの虜になる。白粥の上にふりかけるだけでも立派な朝食になる、台湾の食卓の万能プレイヤー。※豚肉加工品のため、現在日本への持ち込み（お土産）は厳しく制限されているため注意が必要。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】トーストした食パンに台湾の甘いマヨネーズをたっぷりと塗り、その上に肉鬆をこぼれるほど乗せて、おやつ感覚でかじりつく！
アレルゲン
豚肉、大豆、小麦（醤油由来）