説明
基本の鹽酥雞に、揚げる直前の「生ニンニク」と、トッピングの「フライドガーリック」を限界まで大量に追加した背徳の一袋。
【蒜香鹽酥雞（ガーリック・イエンスージー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 鶏肉
- 大量のニンニク（生・揚げ）
- 台湾バジル
- さつまいも粉
- 五香粉
作り方
- 【本格的な作り方】
- 鶏肉をニンニク強めの五香粉ダレでマリネし、さつまいも粉をまぶして揚げる。
- 肉が揚がる直前に、台湾バジルと共に「粗みじんにした大量の生ニンニク」を油の中に投入し、サッと素揚げする（ニンニクの辛味を少し残しつつ、香りを極大化させる）。
- 油を切った唐揚げとバジル、素揚げニンニクを大きなボウルに移す。
- 特製の塩コショウ（椒鹽粉）を振りかけ、さらに「カリカリのフライドガーリック（蒜酥）」をドサッと追加して、ボウルを煽って全体を激しくシェイクする。
- 紙袋に入れると、ニンニクの香りでむせ返るほどのジャンクな唐揚げが完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生ニンニクの強烈な辛味
日本のスーパーでの代替食材
チューブニンニク,市販のフライドガーリック
ペアリング
コーラや炭酸飲料
豆知識
【トレンド】台湾人はソーセージに生ニンニクをかじるほどニンニク好き。台湾バジルの香りとニンニクのパンチが組み合わさった、夜にしか許されない最強のB級グルメ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】竹串で肉を刺す際、紙袋の底に溜まったニンニクの破片をすくい上げるようにして絡め、翌日の予定を忘れて貪る！
アレルゲン
小麦,鶏肉,大豆